原始焼き・和酒　炎蔵　船橋

新鮮な旬の食材を、職人の熟練技術で焼き上げる名物【原始焼き】

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獲れたての鮮魚や野菜、厳選地鶏などを炭火で焼き上げる当店名物【原始焼き】。熟練した職人が2種の炭を巧みに使用し、最高の仕上がりに焼き上げます。表面はパリッと炭の香りが香ばしく、中はホクホク、旨味の詰まったジューシーな仕上がりとなります。旬の食材の旨味を当店名物【原始焼き】でぜひご堪能ください。

【接待や特別な日に】メニュー外のお料理も多数。その日だけの旬の食材をお届けいたします。

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当店では新鮮な食材を毎朝仕入れ、メニューにない旬のお料理もご用意しています。旬鮮魚や馬、牛、くじらなど、豊富な食材を熟練の職人が手間暇かけて仕上げます。お連れ様の好みがわからない場合でも、ご満足いただけるお料理をご提供させて頂きます。大事な接待や特別な日にはぜひご利用ください。

◆当店人気no.1コース◆2.5h飲放+旬の食材贅沢コース～牛ハラミ、鮎の原始焼き 全8品～6500円(税込)

6,500円(税込)

刺身盛り合わせや原始焼きなど豪華海鮮を贅沢に味わえるコースです。（原始焼きは焼きあがり次第ご提供となり、順序が前後する場合がございます）ジューシーな旨味広がるブラックアンガス牛ハラミステーキもラインナップ。上品で煌びやかなコース料理は、新年会や接待・会食にも最適。ぜひお好みの和酒と共にご堪能ください

熟練職人が巧みに焼き上げる原始焼き

食材を金串に刺し、炭火の周りに立てて焼くのが『原始焼き』。当店では熟練職人が備長炭など2種類の炭を巧みに使い、丁度良い火加減に調整して焼き上げます。魚や野菜は表面パリッと、中はホクホクに。肉は余分な脂を落としながら旨味の詰まったジューシーな仕上がりとなります。

新鮮食材・創作和食

毎朝船橋の市場から仕入れる鮮魚、各地から入荷する季節野菜、上質の厳選地鶏。鮮度自慢の素材の旨味を、当店名物『原始焼き』でぜひご堪能ください。このほか刺身はもちろん、珍味、温肴など多彩なアラカルトでも旬の味をお届けします。

お造り盛り合わせ3種～

入荷により異なります

職人が直接買い付けした鮮魚の刺身をご用意しております。※各種2貫ずつ

本日の鮮魚のお刺身

入荷により異なります

毎日入荷の新鮮な魚介をご提供！※魚の種類、内容は本日のおすすめメニューをご参照ください。

～当店名物の原始焼き～

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長い金串に刺した食材を、炭火の周りに立てる昔ながらの焼き方”原始焼き”。一見シンプルながら火入れ加減の難しい調理法です。 当店では、火が強まり過ぎないよう備長炭など2種類の炭を使い、熟練の職人が炭のくべ方や食材との距離を調整しながらベストなコンディションに焼き上げます。 皮目はパリッと、中はふんわりホクホクに。旬の鮮魚や季節野菜の旨味を当店名物の原始焼きでぜひご堪能ください！

銀だら西京焼き

1,380円(税込)

炎蔵独自の味噌で漬けた自信の一品

縞ほっけ開き～ブランド干物伴助～

2,360円(税込)

半身でもご提供しております（1180円）

季節野菜の原始焼き

時価

アスパラ、ジャンボ椎茸、長芋、まこもだけなど季節によりことなります。

するめいか丸焼き

870円(税込)

炙り〆さば

時価

特別な仕込みによる旨味がとてもつよいしめ鯖です。

季節の彩りトマトサラダ

830円(税込)

特製すりおろしドレッシング香味野菜ドレッシング

～塩麹造り～ 鶏もも肉の唐揚げ

730円(税込)

炎蔵オリジナル和ヒージョ

968円(税込)

えびとブロッコリー。アンチョビのかわりに酒盗を使用した、ひと味違うアヒージョ♪フレッシュなタコぶつときのこは食べ応えもあり、ワインや日本酒・焼酎ともよく合う人気メニューです。

ブラックアンガス牛ハラミステーキ

1,620円(税込)

程よい脂、赤身肉を楽しみたい方にぜひ！

黒毛和牛ステーキ

2,180円(税込)

出汁茶漬け 各種

450円(税込)

鮭／梅干し／茎わさび／明太子

漁師飯

1,045円(税込)

稲庭うどん

1,023円(税込)

親子飯

858円(税込)

メープルハニートースト

950円(税込)

マスカルポーネチーズを使ったホイップとバニラアイス、バター香るデニッシュにカナダ産のメープルシロップのハーモニーをご堪能ください。

～バニラビーンズ香る～ バニラアイス

330円(税込)

季節のジェラートアイス

330円(税込)

アニバーサリープレート

1,100円(税込)

誕生日や記念日など特別な日にメッセージ付きのデザートプレートをご用意いたします。メッセージ内容等お気軽にご相談ください。(写真はワッフルタワー5段　1500円)

【お席のご案内】◆個室のご利用：2名様～14名様◆フロア貸切のご利用：最大～22名様程度◆新鮮なお魚をゆったりとオシャレな空間でお召し上がりください！新年会や会食、懇親会などに。※新年会シーズンは2週間ほど前からご予約が混み合う可能性がございます。お早目のお問い合わせをお願い致します。

◆2～14名様対応の完全個室あり・カップルシートから広々個室◆扉と壁を設け、隣のお客様を気にせずお過ごしいただけるので、大事な接待やリラックスしたいプライベートの飲み会にぴったりです。全席33席の隠れ家的店舗の為、お客様おひとりおひとりに真心込めたおもてなしをご提供させていただきます。

◆和モダンで、上品な空間。時間制限はありません。ゆっくりとしたひと時を・・◆木材をベースとした、落ち着きある上品な空間。炎蔵では時間制限を設けません（混雑時一部お願いする可能性はあります）。手間暇かけてひとつひとつ丁寧にお造りした料理を、時間を気にせず楽しんでいただきたいという想いがあるからです。

”原始焼き”で旬の味を...

“原始焼き”にする事で、素材の旨味に焼の香ばしさが加わります。じっくりと囲炉裏で焼きあげるため、焼き上がりまで30分～40分頂きます。皮目はパリッと、中はふんわりホクホクに。旬の鮮魚や季節野菜の旨味を当店名物の原始焼きでぜひご堪能ください！ 船橋/誕生日/記念日/デート/宴会

間接照明が、モダンな雰囲気を醸し出すこだわりの店内

店内奥はカウンター席、テーブル席を配した開放的なフロアとなっており、12～15名様迄でフロア貸切として、個室を含む店内全ては15～25名様迄で貸切でご利用いただけます。会食、懇親会、歓送迎会、記念日会などにどうぞご活用ください。プライベートな空間がパーティー気分を盛り上げます。船橋/誕生日/記念日/デート/宴会

テーブル4名様 × 2

店内奥のオープンなフロアには、4名様向けのテーブル席を2ヶ所ご用意しております。打ちっ放しのコンクリートによるスタイリッシュな空間と、床や天井の木の温かみが調和する洗練された空間。洗練されたデザイン空間で、ビジネス、カジュアルのシーンを選ばずお集まりにご利用いただけます。

テーブル4名様 × 2

◇◆おすすめ用途◆◇・カジュアルなシーン～ビジネスのシーンまで幅広くお使いできます。・週末は、フロア貸切で利用される方も多いです。会社宴会、各種宴会にご利用ください。

個室14名様 × 1

• 禁煙・喫煙

  禁煙

ゆったりと14名様ほどでお座りいただける完全個室を貸切でどうぞ。壁と格子戸を設けたプライベート気分満点のお部屋は、ご友人とのお集まりや、接待・会食にも最適。優しい灯りのともるシックな空間で、皆様だけの特別な時間をお過ごしいただけます。ご利用人数や条件等、お気軽にご相談ください。14名様迄ご着席頂けます。

個室4名様 × 3

• 禁煙・喫煙

  禁煙

店内すべての個室は、仕切り壁と入口に格子扉を設けたつくりとなっております。プライベートな空間は接待・会食にも最適。4名様がゆったり座れる広々としたスペースで、当店自慢の絶品料理や和酒をご満喫ください。

個室4名様 × 3

• 禁煙・喫煙

  禁煙

時間が経つのを忘れてしまうプライベート空間完全個室。船橋/誕生日/記念日/デート/宴会

個室4名様 × 3

• 禁煙・喫煙

  禁煙

◇◆おすすめ用途◆◇平日：ビジネスシーンで接待利用やデートでもご利用。・週末・休日：ご家族での会食や親しいご友人同士のお食事などでのご利用が多いです。ご状況に合わせてお席の配慮をさせていただきます。お客様が一番心地よく過ごせるように努めますので、お気軽にご相談ください。船橋/誕生日/記念日/デート/宴会

カウンター1名様 × 6

オープンキッチンに面したカウンター席は6名様までOK。シックなデザインの内装と開放的なムードの中、当店自慢の和酒と絶品料理をお楽しみいただけます。お仲間との語らいに、お一人様やデートでのご利用にも、どうぞお気軽にお立ち寄りください。

カップルシート3名様 × 1

並んで座れるタイプのお部屋は、デートでのご利用に最適。プライベートムード満点の個室で、日本酒やワインを片手に楽しいひとときをどうぞ。3名様までゆったりと座れるので、女子会にもご活用いただけます。船橋/誕生日/記念日/デート/宴会

貸切25名様 × 1

• 人数

  着席のみ

• 禁煙・喫煙

  禁煙

個室以外の開放的なフロアも貸切OK！オープンキッチンに面したカウンター席とワイワイ囲めるテーブル席を配しており、ご宴会や懇親会、記念パーティーなどにぴったり。打ちっ放しのコンクリート壁と木の温もりが調和したデザイン空間は、ビジネス、カジュアルのシーンを問わずご利用いただけます。

貸切33名様 × 1

• 人数

  着席のみ

• 禁煙・喫煙

  禁煙

店すべての貸切も承っております。個室とオープンフロアはひと続きの空間にございますので、お部屋の扉を開放すればお互いの活況を感じながら、一体感のあるパーティームードをお楽しみいただけます。大人数でのお集まりにぜひ。悠々と寛げる空間で、当店自慢の原始焼きと和酒が彩るご宴会をどうぞ。

和モダンな扉がある炎蔵。隠れ家のようなプライベート空間を演出。

一歩足を踏み入れると、数々の名酒が並ぶ棚、完全個室空間がお出迎え。記念日やデートにはぴったりの雰囲気となっております！

完全個室・2～14人OK

記念日・デートに最適な完全個室あり。2名～14名様までご利用可。プライベート空間を楽しみたい方に。

新鮮食材・季節の旬素材

新鮮さを何よりも重視して、お魚・野菜を仕入れています。全国各地の新鮮な鮮魚のお造りは人気の逸品。

個室＜カップルシート＞

デートでのご利用に最適。プライベートムード満点の個室で日本酒やワインを片手に楽しいひとときをどうぞ。

毎日市場から仕入れる鮮魚

毎日船橋の市場から仕入れる鮮魚は格別のうまさ。熟練の技で造られるお造りは見た目も味も格別です。

飲み放題付コース5500円～

旬の鮮魚と季節野菜、原始焼きと豪華な御造りなどの入った飲み放題付コースは5500円～。各種宴会にオススメ

最大14名様までOK完全個室

4名様向け個室の仕切りを外して繋げれば、最大14名様までの完全個室としてご利用可能。

食を彩る選りすぐりのワインもご用意。和酒の品揃えが自慢の当店では、格別の国産ワインもご堪能いただけます。日本ならではの奥ゆかしくも華のある香りや果実味を、お食事のひとときに添えてみてください。船橋/誕生日/記念日/デート/宴会

シェリー樽から注ぐ、鹿児島の蔵元の秘蔵焼酎『天使の誘惑』。深い旨みとコク、そしてはっきりとした甘み。余韻が長く凝縮した味わいが最後まで残る本格焼酎です。当店ではシェリー樽から注ぐ風味豊かな熟成酒をお楽しみいただけます！ロック、ストレートはもちろん、スッキリとした飲み口のハイボールもオススメ

本格焼酎も多数取り揃えております。焼酎好きも唸る一品も随時入荷。船橋/誕生日/記念日/デート/宴会

日本酒もこだわりの銘酒を取り揃えております。吟醸蔵として名高い黒龍酒造の『黒龍』『九頭龍』シリーズや、日本各地の蔵元の個性が光る逸品をセレクト。飲み飽きしない軽快なものから伸びやかな余韻を楽しめるものまで、バリエーション豊かな味わいをご満喫ください。 船橋/誕生日/記念日/デート/宴会

焼酎飲み比べメニューもおすすめ！『宝山』は綾紫・白豊・紅東といった芋違い、『しょうちゅうの華』は六年・十二年・十七年熟成といったヴィンテージ違いを飲み比べできます。船橋/誕生日/記念日/デート/宴会

国産の生姜と山椒のスピリッツ・ラム・ジン等珍しい逸品

まるでバー・・・？国産の生姜と山椒のスピリッツ・ラム・ジンなど、かなり珍しいものを揃えております。飲みやすく、お料理とも合うため特に女性のお客様からご支持をいただいております。

超炭酸ハイボール

超炭酸ハイボールをはじめました。ウイスキーも種類豊富にご用意しておりますので、様々な香りを楽しめます。